Cơm nguội – món ăn thường xuyên bị bỏ dư thừa nhưng có thể tận dụng khéo léo thành nhiều món mới hấp dẫn.
Tuy nhiên, việc bảo quản cơm nguội không đúng cách sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe. Cùng tìm hiểu cách bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.
Trong nhịp sống bận rộn hiện nay, việc nấu ăn dư thừa là điều khó tránh khỏi và cơm nguội là món ăn thường xuyên bị để lại. Nhiều người có thói quen giữ lại cơm nguội để hâm nóng cho bữa ăn sau, hoặc tận dụng làm cơm rang, cơm cháy hay cơm trộn. Tuy nhiên, vấn đề bảo quản đúng cách không chỉ giúp giữ nguyên độ thơm ngon mà còn ngăn ngừa nhiễm khuẩn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Cơm Nguội Để Tủ Lạnh Được Bao Lâu?
Cơm nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, nhưng tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Do vi khuẩn Bacillus cereus có thể tồn tại sau khi nấu cơm và phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ phòng. Ngay cả khi trong tủ lạnh, nếu đã bị nhiễm, thì việc hâm nóng lại cũng không tiêu diệt được độc tố do vi khuẩn này tạo ra.
Cách Bảo Quản Cơm Nguội An Toàn
Sau bữa ăn, nếu còn dư cơm, cần để nguội nhanh ở nhiệt độ phòng, không quá 1 giờ. Trải đều cơm trên đĩa lớn giúp giảm nhiệt nhanh chóng. Chuyển cơm nguội vào hộp kín, ưu tiên hộp thủy tinh hoặc nhựa chuyên dụng, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt 4°C hoặc thấp hơn. Tránh để cơm ở cánh cửa tủ lạnh.
Dấu Hiệu Nhận Biết Cơm Bị Hỏng
Mặc dù để trong tủ lạnh, cơm nguội vẫn có thể hư. Dấu hiệu bao gồm mùi chua lạ, màu sắc khác thường, bề mặt nhớt hay mùi tủ lạnh nồng nặc. Cơm có dấu hiệu như vậy cần bỏ đi để tránh ngộ độc.
Cách Hâm Nóng Cơm Nguội
Bạn có thể dùng lò vi sóng, chảo hoặc nồi cơm điện để hâm nóng cơm một lần duy nhất, không nên làm nóng lại nhiều lần. Chỉ cần thêm chút nước để cơm được nóng đều hơn.
Có Nên Ăn Cơm Nguội Thường Xuyên?
Cơm nguội không hại nếu bảo quản đúng cách và an toàn khi hâm lại. Tuy nhiên, nên ăn ở mức độ vừa phải, đặc biệt với người già, trẻ em và người có vấn đề tiêu hóa, vì cơm nguội có thể khó tiêu hơn.
Vì vậy, hãy chú ý tới thời gian, nhiệt độ, cách bảo quản để không rơi vào rủi ro với món ăn hàng ngày này. Bảo quản đúng không chỉ giúp bạn thưởng thức bữa ăn an toàn mà còn ngon miệng hơn.
