Không chỉ có công dụng chữa trị nhiều bệnh mà Cây sâm đất này còn có hương vị mới lạ, thơm ngậy kích thích người dùng
Sâm đất còn nhiều tên gọi khác như sâm mồng tơi, sâm thảo, đông dương sâm. Loại sâm này chứa pectin cùng nhiều dưỡng chất khác, có tính mát, vị ngọt.
Dân gian thường lấy củ sâm đất ngâm rượu uống; lá nấu canh ăn giúp thanh giải thử nhiệt cơ thể, làm mát gan. Tuy nhiên lá cây sâm đất còn dùng có thể chế biến được nhiều món ngon như: Luộc, xào tỏi, nấu canh sườn. … rất tốt cho hệ tiêu hoá. Trong khi đó, canh rau sâm đất ăn có vị ngọt, hơi chua giống như raumồng tơi, nhưng không có nhớt.
Sâm đất là loài cây dược liệu có xuất xứ từ Trung Mỹ. Ở nước ta, cây sâm đất phân bố tại nhiều vùng miền, tuy nhiên tập trung nhiều ở vùng trung du miền núi và đa số người dân ở những vùng này đã dùng sâm đất như một loại rau ăn hàng ngày. Củ cây sâm đất thường được dùng để làm thuốc bổ. Bên cạnh đó, hoa sâm đất cũng đẹp vì vậy cây sâm đất thường dùng làm một loại cây cảnh.
Loại cây này dễ sống và thích đất ẩm ướt nhưng có thể trồng ở những nơi nhiều nắng. Chúng ta có thể thu hoạch sâm đất quanh năm như một loại rau ăn hoặc sấy khô sâm đất, cất trữ và sử dụng dần như một vị thuốc bổ, thuốc hỗ trợ điều trị bệnh.
Nhiều chất dinh dưỡng:
Rau sâm đất chứa nhiều nước cùng các chất dinh dưỡng như khoáng chất, vitamin, protein thô. .. không những có tác dụng chữa trị nhiều căn bệnh mà loại rau này còn có mùi vị lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn người dùng. Dưới đây là một vài lợi ích sức khoẻ phổ biến của việc bổ sung rau sâm đất trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Tốt cho mắt:
Rau sâm đất chứa một lượng lớn vitamin A, không chỉ giúp tăng cường thị lực trong điều kiện ánh sáng kém mà còn cung cấp cho mắt các chất dinh dưỡng cần thiết để ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng.
Ngoài ra, loại rau này cũng giàu vitamin C, giúp duy trì một đôi mắt khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa võng mạc khỏi những tổn thương có thể gây ra bởi các gốc tự do và các tình trạng sức khỏe khác ảnh hưởng đến mắt như khô mắt, xuất huyết kết mạc và thậm chí là đục thủy tinh thể.
Ngăn nhiều bệnh tật:
Rau sâm đất có các đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm và chống viêm. Có thể ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn, nấm và ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng trong cơ thể. Các nghiên cứu đã chỉ ra, ăn rau sâm đất có lợi trong việc giảm xơ vữa động mạch. Phòng ngừa các vấn đề tim mạch bao gồm đột quỵ, suy tim và hơn thế nữa.
Tốt cho máu:
Hàm lượng protein thô trong rau sâm đất là một chất dinh dưỡng quan trọng cả về số lượng và dinh dưỡng. Đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong tế bào máu của con người. Vì vậy, tiêu thụ rau sâm đất đều đặn sẽ cải thiện số lượng tế bào máu bao gồm cả tế bào bạch cầu và hồng cầu. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt trong loại rau này cũng có tác dụng cải thiện lưu lượng máu cho tim.
Rất tốt cho huyết áp:
Lượng chất xơ và khoáng chất phong phú có trong loại rau này có thể điều hoà nhịp tim và huyết áp. Do đó, uống nước ép rau sâm đất thường xuyên giúp phòng ngừa các vấn đề sức khoẻ bao gồm cao huyết áp và các vấn đề về tim mạch.
Làm đẹp da:
Rau sâm đất là nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C dồi dào. Có khả năng nuôi dưỡng và tái tạo các tế bào biểu mô của da, đem lại làn da sáng đẹp. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hoá trong rau sâm đất là một giải pháp lý tưởng để cải thiện kết cấu da và hydrat hoá. Đồng thời ngăn ngừa chứng khô da và giúp làn da trở nên trắng sáng, mịn màng
