Chị Hoàng Thu Hiền từ Nghệ An khiến cộng đồng mạng trầm trồ với món trám nếp ngâm mắm nhĩ. Với công thức đặc biệt và tình yêu nấu ăn, chị đã mang lại một hương vị khó quên cho món ăn giàu truyền thống này.
Gần đây, chị Hoàng Thu Hiền từ Nghệ An đã gây sự chú ý trên mạng xã hội nhờ công thức món trám nếp ngâm mắm nhĩ của mình. Chị Hiền mỗi mùa đều chăm chỉ tìm kiếm những quả trám nếp ngon nhất để chế biến món ăn này, không chỉ để gia đình thưởng thức mà còn để chia sẻ cùng bạn bè, người thân.
Bức ảnh về góc bếp tràn đầy rổ trám tím đen mọng mà chị chia sẻ từng khiến hội chị em nội trợ ‘đứng ngồi không yên’. Không chỉ vì vẻ ngoài tươi ngon của trái trám, mà còn vì sự tinh tế, tỉ mỉ trong từng món ăn mà chị chuẩn bị. Món trám nếp ngâm mắm của chị, dù đơn giản trong cách làm, nhưng lại hấp dẫn bởi hương vị ‘gây nghiện’.
“Quan trọng nhất là phải chọn những quả trám có màu tím đen và vỏ hơi sần thì mới đảm bảo thịt bùi và thơm”, chị Hiền chia sẻ bí quyết. Mỗi mùa, chị thu hoạch được khoảng 5-6 yến trám nếp. Sau khi rửa sạch, chị om trám ở 70°C trong 15 phút cho chín mềm và lên màu vàng óng, trước khi ngâm trong hỗn hợp mắm nhĩ tự pha chế.
Khi hỗn hợp mắm đã nguội, chị Hiền cho thêm tỏi, ớt xay và lá chanh vào. Hương vị bùi béo của trám hòa quyện cùng vị mặn ngọt của mắm và chút cay thơm từ tỏi, ớt tạo nên món ăn đặc sắc không thể quên. Chị khẳng định, chỉ sau một ngày, trám đã ngấm đầy đủ hương vị, sẵn sàng để thưởng thức.
Bài chia sẻ của chị đã lan tỏa rộng rãi trên mạng xã hội, thu hút sự quan tâm của nhiều chị em phụ nữ yêu thích nấu nướng. Nếu bạn đang muốn thử món ăn mới lạ và thú vị cho bữa ăn gia đình, món trám nếp ngâm mắm nhĩ tự tay làm này chính là một gợi ý tuyệt vời.
