Khám phá cách chế biến món gà hầm ngũ quả, một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của táo tàu, nhãn nhục, cùng vị béo mềm của gà và độ giòn của cà rốt để tạo nên nồi súp thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Trong những ngày se lạnh hay cần bồi bổ cơ thể, món gà hầm ngũ quả sẽ là lựa chọn lý tưởng. Sự phối hợp giữa vị ngọt thanh của táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử, hạt sen và sự béo mềm của gà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
– 1 con gà ta khoảng 1,5 kg (nên chọn gà mái tơ để thịt mềm và ngọt)
– Táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử
– Hạt sen tươi (nếu dùng khô, hãy ngâm trước 2-3 giờ)
– Cà rốt
– Gừng thái lát
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu trắng, nước mắm ngon
**Cách chế biến:**
1. **Sơ chế nguyên liệu**: Làm sạch gà, bỏ nội tạng, có thể chặt miếng hoặc để nguyên con. Táo tàu, nhãn nhục, kỷ tử rửa qua nước lạnh, để ráo. Gọt vỏ cà rốt và cắt khúc hoặc tỉa hoa.
2. **Chần gà**: Đun sôi nước với vài lát gừng, chần gà 2-3 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh để thịt thêm săn và thơm.
3. **Hầm gà**: Đặt gà vào nồi, thêm 2,5 lít nước, vài lát gừng và chút muối, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút.
4. Cho hạt sen và cà rốt vào hầm thêm 15 phút. Tiếp theo, thêm táo tàu, nhãn nhục và kỷ tử, hầm tiếp 15 phút nữa.
5. Nêm nếm muối, hạt nêm, và nước mắm ngon cho vừa khẩu vị. Rắc tiêu trắng để dậy mùi thơm trước khi tắt bếp.
**Lưu ý**: Không nên hầm quá lâu sau khi cho nhãn nhục và kỷ tử để giữ lại vị ngọt tự nhiên và màu đẹp. Nếu sử dụng nồi áp suất, thời gian sẽ ngắn hơn chỉ cần 20-25 phút.
Thưởng thức ngay khi nóng để tận hưởng vị ngon thanh và độ mềm của thịt gà, cùng với sự hòa quyện của các loại quả.
